Procesado del apio, una nueva planta sencilla y eficaz

El apio es un producto estandarizado y, por consiguiente, la línea de transformación también debe seguir criterios muy precisos. A este respecto, la empresa Bulltec ha instalado recientemente una nueva línea en la empresa «Fellini Patrizio», que se ocupa de la producción, transformación y comercialización de hortalizas.

Nuestra experiencia con Bulltec», afirma el copropietario Emile Fellini, «es absolutamente positiva. En primer lugar, apreciamos el entusiasmo y el enfoque proactivo que Bulltec tuvo con nosotros. Desde el principio ha habido una gran disposición y cooperación para comprender nuestras necesidades, y juntos hemos desarrollado y mejorado el rendimiento de la máquina», afirma.

Son muchas las ventajas que Fellini ha observado en el procesado del apio con la nueva línea. Este es el proceso: el producto bruto del campo se limpia directamente a bordo de la máquina y se introduce en la línea; los residuos se recogen y se transportan mediante una cinta a unos contenedores.

El apio limpio se coloca en un sistema transportador específico y especialmente diseñado. A continuación, se ata automáticamente con el tipo de cincha requerido. La máquina también permite etiquetar el producto encintado con la información deseada por el cliente.

«Hemos previsto cuatro operarios en la entrada que preparan y limpian el producto y uno que encajona el apio atado. La capacidad de la línea es de unos 30 golpes por minuto».

En concreto, los beneficios reales que Fellini ha obtenido con la nueva línea son los siguientes: organización del trabajo en menos espacio y mayor orden y limpieza a bordo de la máquina; aumento de la capacidad de producción por persona en torno al 25%; encintado más homogéneo y limpio; ahorro de tiempo en el control del peso garantizado.

«Nuestro trabajo continúa», afirma Ruggero Ricci, propietario de Bulltec, «para encontrar soluciones a las necesidades de las empresas. En este caso concreto, la empresa Fellini nos ayudó a crear una máquina completa desde el punto de vista de la transformación, integrando un sistema de pesaje de fruta individual y de impresión de etiquetas para apio calibrado».

Ricci subraya la ventaja de trabajar con empresas estructuradas, que cuentan con una importante experiencia a sus espaldas, porque son absolutamente conscientes de sus propias exigencias en materia de transformación y rendimiento y, por consiguiente, de las características que deben reunir sus equipos.

«Nuestra filosofía sigue siendo la de fabricar máquinas sencillas, con una mecánica sólida y resistente, equipadas con toda la electrónica necesaria, pero nunca sobrecargadas. Como es bien sabido, lo que no está no se rompe. Este proyecto también ha confirmado la elección ganadora de fabricar sistemas fáciles de gestionar a diario en términos de uso, mantenimiento y limpieza», concluye Ricci.